【清爽一點的口水雞】好米芽麥醬油／麥椒麻
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今天直播試吃花椒小米香&花椒蛋捲之後, 一整個胃口大開, 超想吃口水雞的! 大佑哥說.... 我們已經9天沒出門了 @@. 是不是該出門買菜了! 哈哈哈, 要做口水雞....醬料已經調好了, 只需要去買雞腿&花生就可以了!
其實我非常愛吃口水雞, 只是川菜館的不是太辣就是太油, 自己做的份量大之外, 辣度自己調整, 美味依舊喔!
材料: 雞腿, 蔥薑蒜, 米酒, 鹽巴, 黑/白胡椒, 水
椒麻淋醬: 麥醬油1大匙, 麥椒麻1小匙, 雞湯2大匙, 蒜末1顆, 醋, 香油
1) 帶皮去骨的雞腿排, 用蔥薑蒜/鹽巴, 米酒1小匙, 水1大匙抓捏醃製30分鐘
2) 醃好的雞腿放入電鍋蒸熟, 外鍋半杯水, 蒸好再悶一下
3) 雞腿切片, 同時調好椒麻淋醬
盤底一定要鋪滿小黃瓜斯, 淋上辣醬汁後再撒點花生碎
真的是令人一口接一口啊!
更多好吃的麥醬油分享請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226367585
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https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/228130955
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